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Auf der Suche nach einem krebshemmenden Mittel entdeckte erstmals 1985 Mike Pariza, Leiter des Food Research Institute an der University of Wisconsin mit seinen Mitarbeitern in gegrilltem Rindfleisch CLA. 1989 wurde CLA ebenfalls in Käse und später auch in anderen Milchprodukten wie Joghurt nachgewiesen.
Im Fleisch, besser gesagt im Fett von Wiederkäuern findet sich CLA in Mengen von 3 - 6 mg CLA/g Fett, wobei Rindfleisch besonders reich ist an CLA. Durch Kochen oder Braten des Fleisches steigt die Konzentration von CLA an, beim Grillen sogar auf das Fünffache. Dieser Mechanismus wird aber auch beim Erhitzen von Milch beobachtet.Obwohl CLA in vielen tierischen Lebensmitteln vorkommt, ist die Aufnahme mit der Nahrung unzureichend.
Im Fleisch, besser gesagt im Fett von Wiederkäuern findet sich CLA in Mengen von 3 - 6 mg CLA/g Fett, wobei Rindfleisch besonders reich ist an CLA. Durch Kochen oder Braten des Fleisches steigt die Konzentration von CLA an, beim Grillen sogar auf das Fünffache. Dieser Mechanismus wird aber auch beim Erhitzen von Milch beobachtet.Obwohl CLA in vielen tierischen Lebensmitteln vorkommt, ist die Aufnahme mit der Nahrung unzureichend.